- Home
- Onderwerpen
- Wet- en regelgeving
- Verordening (EG) nr. 852/2004 (hygiëneverordening)
Verordening (EG) nr. 852/2004 (hygiëneverordening)
Verordening (EG) nr. 852/2004 is de hoeksteen van de Europese eisen over levensmiddelenhygiëne. Samen met Verordening (EG) nr. 853/3004 en Verordening (EG) nr. 854/2004 vormt zij het hygiënepakket. Gezamenlijk zorgen zij ervoor dat de hygiëne van levensmiddelen in de hele keten gewaarborgd is. Dit begint bij de boerderij en eindigt bij de verkoop aan de consument.
Lees de hele tekst van de verordening op EUR-Lex.
Vraag en antwoord
- In onze school worden in het kader van de opleiding levensmiddelen gebruikt voor het bereiden van voeding. Moet de school een registratie aanvragen?
-
De school hoeft zich niet te registreren voor levensmiddelen die gebruikt worden in het kader van een lesprogramma, wel voor eventueel bereide producten die in de kantine of het restaurant worden verkocht.
- Op de site van de NVWA staat aangegeven dat woonunits in de zorg niet hoeven te worden geregistreerd en zorginstellingen wel. Wanneer wordt door jullie gesproken over een woonunit en wanneer over een zorginstelling?
-
Voor NVWA is het belangrijk om bij eventuele calamiteiten snel te kunnen bepalen waar levensmiddelen zich kunnen bevinden. Als woonunits duidelijk zijn terug te brengen tot één locatie en één aanvoerstroom van levensmiddelen hoeven ze niet afzonderlijk te worden geregistreerd.
- Dien ik als producent van worsten- en saucijzenbroodjes een erkenning te hebben?
-
Voor erkenningen geldt dat geen erkenning meer nodig is indien men verwerkt vlees gebruikt voor de bereiding van producten. Verwerkt men rauw vlees in (vlees)producten dan is een erkenning noodzakelijk, behalve wanneer de producten lokaal en in eigen beheer aan de consument worden geleverd. Registratie blijft bij gebruik van verwerkt vlees wel een vereiste.
