1. Home
2. Onderwerpen
3. Werkwijze food
4. Zelfcontrolesystemen diervoeders en levensmiddelen
5. Met welke zelfcontrolesystemen houdt de VWA rekening?
6. In de levensmiddelensector

Zelfcontrolesystemen diervoeders en levensmiddelen

In de levensmiddelensector

RiskPlaza

RiskPlaza geeft invulling aan een deel van de Verordening (EG) nr. 852/2004, namelijk op de borging van gevaren in grondstoffen. RiskPlaza is een databank die informatie bevat over mogelijke gevaren van ingrediënten en maatregelen die kunnen worden genomen om deze gevaren te beheersen. RiskPlaza geeft verder een overzicht van bedrijven die met positief resultaat de RiskPlaza-audit+ hebben doorlopen en de certificerende instellingen en auditoren die gekwalificeerd zijn voor het uitvoeren van een RiskPlaza-audit+. Aan RiskPlaza is het RiskPlaza-audit+-systeem gekoppeld. RiskPlaza is een initiatief van de bakkerijketen die samenwerkt binnen het Productschap Akkerbouw, maar is geschikt te maken voor andere sectoren. Inmiddels is RiskPlaza toepasbaar voor bedrijven in de bakkerijketen, voor vleesproductenbedrijven en de snackindustrie.

Stichting Certificatie Voedselveiligheid

Het Nederlandse HACCP-certificaat, beheerd door de Stichting Certificatie Voedselveiligheid, omvat (nagenoeg) alle aspecten van voedselveiligheid van Verordening (EG) nr. 852/2004. Bedrijven die tegen dit schema zijn gecertificeerd krijgen in de toekomst te maken met verminderd toezicht door de VWA. Op dit moment loopt nog een project waarin een aantal nadere voorwaarden wordt uitgewerkt.

Vion Food Group

Vion Food Group past de ketenkeuring toe. Bij deze ketenkeuring wordt op basis van informatie uit de primaire fase (Voedselketeninformatie en informatie t.a.v. Myc. avium) een risicoprofiel op bedrijfsniveau vastgesteld en kan worden over gegaan tot een visule p.m. keuring. Daarnaast wordt op basis van historische gegevens van de slachtbevindingen van de primaire bedrijven een op risico gebaseerd onderzoek op residuen uitgevoerd. Dit systeem is gebaseerd op de mogelijkheden zoals beschreven in Bijlage I, Sectie IV, H IV onder B.2a van de Verordening (EG) nr. 854/2004.

Vereniging van Keurslagers

De Vereniging van Keurslagers heeft een eigen kwaliteitssysteem. Iedere zelfstandige Keurslager dient aan de normen te voldoen en de Vereniging houdt met eigen controleurs toezicht op de naleving. Het toezicht door de VWA gebeurt in de formuleaanpak.

Toezicht op Controle in de eiersector

Het principe van Toezicht op Controle betekent dat de overheid het controleren en handhaven van regelgeving overlaat aan het bedrijfsleven. De verantwoordelijkheden van overheid en bedrijfsleven zijn vastgelegd in een convenant. De overheid blijft eindverantwoordelijk voor de handhaving van de Europese en nationale wetgeving. Door toepassing van Toezicht op Controle kan de overheid gerichter controleren door gebruik te maken van controleresultaten van private kwaliteitssystemen zoals IKB Ei. Hiervoor hebben het PPE, de ministeries van Volksgezondheid, (VWS) en Landbouw (LNV), CPE en VWA een Plan van Aanpak opgesteld. Het gaat om hygiëneregels, de handelsnormen, de verordening dierlijke bijproducten en het Legkippenbesluit. Het CPE voert op dit moment namens LNV en VWS/VWA de controle op deze regelgeving uit. Bij Toezicht op Controle kan het CPE, op basis van een risico-analyse en bij goede handhavingsgaranties vanuit IKB Ei, veel controles laten vervallen voor die bedrijven die een IKB Ei certificaat hebben. Het CPE houdt dan toezicht op IKB Ei.

Houwers Holtackers  zelfcontrolesysteem voor hygiënecodebedrijven

Het Houwers Holtackers zelfcontrolesysteem berust op onaangekondigde inspecties waarbij de implementatie en naleving van voorschriften uit een goedgekeurde hygiënecode worden gecontroleerd. Bemonstering van producten voor toetsing aan de microbiologische criteria van de hygiënecode zijn onderdeel van de inspectie. Het controlesysteem is toepasbaar op individuele bedrijven en formulebedrijven. De inspectie geeft antwoord op de vraag of een individueel bedrijf voldoet aan de groene kleur, zoals in het inspectiereglement (pdf) is vastgelegd. De NVWA heeft het reglement beoordeeld en aanvaard als uitgangspunt voor de beoordeling van de individuele bedrijven door Houwers Holtackers. De groene kleur wordt bereikt met een score vanaf 80 punten. Bedrijven die niet aan deze score voldoen, komen niet in aanmerking voor het verminderde toezicht door de NVWA.
Formulebedrijven kunnen als geheel in deze aanpak worden meegenomen als alle locaties van een formule door Houwers Holtackers worden geïnspecteerd. Het (formule)bedrijf is in staat om de inspecties op afstand te volgen via een digitaal systeem . Tijdens de NVWA-kantooraudit bij Houwers Holtackers is er uitwisseling van inspectiegegevens met de NVWA.
Bedrijven die vermeld staan op de site goedvoedsel.nu van Houwers Holtackers komen in aanmerking voor verminderd overheidstoezicht van de Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit.

Sensz BV

De NVWA heeft het Waarborg Voedselveiligheid, van Sensz BV, als zelfcontrolesysteem aanvaard. De waarborg fungeert daarmee als een keurmerk. Bij bedrijven die aan de norm van het Waarborg Voedselveiligheid voldoen, oefent de NVWA verminderd toezicht uit. Bedrijven ontvangen een certificaat en een keurmerksticker, die zorgen voor een duidelijke en herkenbare uitstraling naar gasten en medewerkers.
Het Waarborg Voedselveiligheid is ondergebracht in de Stichting Waarborg Voedselveiligheid. Deze stichting verzekert bedrijven van een jaarlijkse onafhankelijke, consistente en gespecialiseerde audit. Sensz BV kan aanvullende ondersteuning en begeleiding bieden op het gebied van voedselveiligheid via trainingen, via e-learning, zowel individueel als in groepen, diverse naslagwerken en consultancy.

Bureau de Wit zelfcontrolesysteem

De NVWA heeft het zelfcontrolesysteem van Bureau de Wit en daarmee het ‘Bureau de Wit Keurmerk’ geaccepteerd. Het keurmerk toont gasten, medewerkers en de toezichthouder aan, dat het bedrijf voldoet aan de geldende wet- en regelgeving.

Bureau de Wit voert inspecties uit waarbij alle elementen van de betreffende hygiënecode/regelgeving worden getoetst en er een gedetailleerd verslag en actieplan wordt opgesteld. Het bureau zorgt ook voor de begeleiding van de follow up van eventuele geconstateerde verbeterpunten.

Een bedrijf kan zelf de rapportage en het interactieve actieplan volgen via een extranet systeem. Aangedragen maatregelen kunnen door de locatie zelf worden ge-upload. Bedrijven die duurzaam boven de 80% scoren (de zgn ‘groene locaties’) komen in aanmerking voor verminderd toezicht van de NVWA en ontvangen het Bureau de Wit Keurmerk. Groene locaties krijgen een vermelding op de website van Bureau de Wit (www.bureaudewit.nl).

Het inspectiereglement is beschikbaar via www.bureaudewit.nl

Naar boven