1. Home
2. Onderwerpen
3. Werkwijze food
4. Rookbeleid
5. Wat kunnen horeca-ondernemers doen?

Rookbeleid

Wat kunnen horeca-ondernemers doen?

Als eigenaar van een café, restaurant, hotel of cateringbedrijf hebt u sinds 1 juli 2008 te maken met het rookverbod. Indien u personeel (hieronder vallen ook uitzendkrachten, stagiairs, vrijwilligers, etc.) in dienst hebt, dan bent u net als andere ondernemers verplicht maatregelen te nemen zodat uw werknemers (hieronder vallen ook uitzendkrachten, stagiairs, vrijwilligers, etc.) werkzaamheden kunnen uitvoeren zonder blootstelling aan tabaksrook. Dit kunt u doen door een rookverbod in te stellen in alle ruimten waar werkzaamheden kunnen worden uitgevoerd.

Bent u een horeca-ondernemer zonder personeel en valt u niet onder de uitzondering dan dient u een rookverbod in te stellen in de voor publiek toegankelijke delen van de horeca-inrichting.

Vervolgens moet u als horeca-ondernemer (met of zonder personeel) het ingestelde rookverbod kenbaar maken aan uw gasten, bijvoorbeeld door posters en stickers te gebruiken. Tot slot bent u er ook verantwoordelijk voor dat het rookverbod wordt nageleefd. De nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (nVWA) controleert of u maatregelen heeft genomen. De nVWA kan geen boetes opleggen aan rokende gasten.

Voor horeca-ondernemers zonder personeel welke vrijwel uitsluitend gericht zijn op het verstrekken van alcoholhoudende dranken én over één enkele horecalokaliteit beschikken én welke kleiner is dan 70 m2 (oppervlak gemeten van muur tot muur) geldt er vanaf 6 juli 2011 een uitzondering van het rookverbod. In dat geval mag het roken worden toegelaten. Zowel wanneer het roken wel of niet wordt toegestaan, dient dit duidelijk bij de ingang van het bedrijf te zijn aangegeven. Het aantal vierkante meters van de horecalokaliteit is vermeld op de vergunning voor het uitoefenen van het horecabedrijf.

Rookruimte

De Tabakswet stelt dat u een uitzondering mag maken door een rookruimte in te richten. Er gelden een paar strikte eisen:

• De rookruimte moet afsluitbaar zijn en worden aangeduid als rookruimte.
• Er mag geen rookoverlast zijn in aangrenzende ruimtes.
• Er mogen geen werkzaamheden worden uitgevoerd, dus er mag bijvoorbeeld niet bediend worden.
• Bovendien mogen het personeel (incl. uitzendkrachten, stagiairs, vrijwilligers, etc.) en de gasten niet verplicht worden om door de rookruimte heen te lopen, om de rookvrije ruimte te bereiken.

Ook de Drank- en horecawet stelt eisen aan rookruimten. Als u een rookruimte inricht, verandert waarschijnlijk de oppervlakte van de horecalokaliteiten zoals die op uw vergunning staan vermeld. Deze verandering moet u melden bij de gemeente. Verder kunnen bouwkundige eisen, en eisen voor de brandveiligheid van toepassing zijn. U kunt daarover contact opnemen met uw gemeente.

Open lucht en terrassen

In de open lucht mag wel gerookt worden. Ook op een buitenterras. Het moet dan gaan om een terras in de open lucht. Dit terras mag overkapt zijn (luifel, parasols) of afgescheiden aan de zijkanten. Als er een overkapping is, moet in ieder geval één van de zijden van het buitenterras volledig open zijn. Dit betekent dat deze dus niet afgeschermd mag zijn met plantenbakken of andere materialen. Verder mag -net als bij een rookruimte- de tabaksrook van een buitenterras niet leiden tot overlast van tabaksrook binnen in uw bedrijf.

Tenten

Voor party- of festivaltenten die voor horecadoeleinden worden gebruikt, geldt een volledig rookverbod. Dus party- of festivaltenten met horeca-activiteiten, zoals een bar, een barbecue, een ijsuitgifte et cetera moeten volledig rookvrij zijn, ook als ze aan één of meerdere zijden open zijn. Als u een tentdoek of een andere vorm van overkapping gebruikt boven het terras bij uw horecabedrijf is roken op dit terras toegestaan. Deze overkapping moet dan wel aan één zijde volledig open zijn en mag geen rookoverlast in de horeca-inrichting veroorzaken (zie eisen terrassen).

Besloten feest

Als uw bedrijf (of delen ervan) worden afgehuurd voor een besloten feest, blijft het rookverbod van kracht. Het feest vindt namelijk plaats in een inrichting die onder de regelgeving valt. De uitzondering privé-ruimte is hier dus niet van toepassing.

Naar boven