1. Home
2. Onderwerpen
3. Werkwijze food
4. Keuringen
5. Dieren ná de slacht (post mortem)

Keuringen

Dieren ná de slacht (post mortem)

Het toezicht op het slachtproces in slachthuizen voor varkens, runderen, schapen, geiten en gekweekt wild en pluimvee staat beschreven in het rapport 'Normstelling en normen roodvlees en pluimveevlees slachthuizen, uitsnijderijen en koel-en vrieshuizen' .

Een deel van de post-mortem keuringshandelingen tijdens het slachten besteedt de VWA uit aan een onafhankelijk keuringsinstantie (Kwaliteitskeuring Dierlijke Sector (KDS)). Deze instantie beoordeelt de karkassen op:

• pathologische afwijkingen;
• hygiëne (zie HACCP);
• dierziekten

Na noodslachtingen en in alle gevallen dat een dier meer dan een klein gebrek vertoont, voeren VWA-dierenartsen de post mortem keuring zelf uit.

Naar boven