HACCP

Levensmiddelen moet je veilig kunnen eten. Daarom is de hygiëne tijdens de gehele productie een belangrijk aandachtspunt. Evenals de controle op de grondstoffen en het logistieke proces. Het HACCP-systeem helpt hierbij. Hierin zijn de risico’s in kaart gebracht en beschrijven de individuele schakels in de productieketen hoe deze gevaren worden beheerst. De VWA controleert op de aanwezigheid van een HACCP-systeem en de naleving ervan.

Nieuws

Eetkramen Koninginnedag op de vingers getikt

Nieuwsbericht Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit | 01 mei 2011Controleurs van de nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (nVWA) hebben 10 kg aardappelsalade, 13 kg kip, 50 kippasteitjes, 100 stokjes saté, 15 ...

Een veilig broodje hamburger, ook op Koninginnedag

Nieuwsbericht Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit | 28 april 2011Salades, zuivel, vis of rauw vlees kunnen bij zomerse temperaturen snel bederven. Daarom gaan 22 inspecteurs van de nieuwe Voedsel en Waren ...

Meer nieuws

Vraag en antwoord

Is er een goedgekeurde hygiënecode voor de vers vlees sector?: Zie hiervoor de Kennisbank Voedselveiligheid op de internetsite van de NVWA of de internetsite van het PVE.

Meer vragen en antwoorden

Naar boven