1. Home
2. Onderwerpen
3. Levensmiddelen (food)
4. Wild
5. Wat kan er mis gaan met wild?

Wild

Wat kan er mis gaan met wild?

Lang niet al het wild dat wij consumeren, heeft in het wild geleefd. De dieren die dat wel hebben gedaan, noemen we vrij wild. Daarnaast kennen we gekweekt wild. Dit zijn dieren die bij een bedrijf zijn gefokt. Vlees van vrij en van gekweekt wild is in het groothandelscircuit altijd streng van elkaar gescheiden.
De laatste jaren is er steeds meer aandacht voor dierenwelzijn. Zowel tijdens het leven  als bij het slachten van wild gelden strenge eisen. Op deze manier wordt dierenleed zoveel mogelijk beperkt. Zo zijn voor gekweekt wild bijvoorbeeld regels over bewegingsvrijheid en voeding. Voor het vrije wild zijn er regels over de jacht, de te gebruiken geweren en de munitie.

Trichinella

De parasiet Trichinella kan in wild (en met name wild zwijn) voorkomen en een gevaar zijn voor de mens. De parasiet wordt zeer zelden aangetroffen in wild. In Nederland zijn jaarlijks minder dan tien patiënten geïnfecteerd met deze parasiet. Steeds blijkt dat zij die ziekte in het buitenland hebben opgelopen.

Naar boven