Veiligheid van vlees en vleesproducten

De voedselveiligheid van vlees is kwetsbaar. Net als de dieren zelf kan vlees bacteriën bevatten. Gekoeld bewaren en hygiënisch verwerken is daarom belangrijk. Ook kunnen via het voer van de dieren milieuverontreinigende stoffen als dioxine of diergeneesmiddelen in het vlees terechtkomen.

Via het blauwe menu aan de rechterkant kunt u alle gevaren (risico's) vinden die aan vlees gerelateerd kunnen zijn.