Voedsel en Waren Autoriteit

Ga naar hoofdmenu / zoekveld.

  1. Home
  2. Onderwerpen
  3. Levensmiddelen (food)
  4. Honing
  5. Wat kan er mis gaan met honing?

Honing

Wat kan er mis gaan met honing?

Honing kan twee risico’s met zich mee brengen. Het eerste risico is voedselvergiftiging via de bacterie Clostridium botulinum. Dit risico geldt alleen voor zuigelingen tot één jaar. Het tweede risico is er alleen voor mensen die hun leven lang dagelijks honing van bepaalde bloemen eten. Zij kunnen te veel pyrrolizidine alkaloïden binnen krijgen. Deze stof kan kanker veroorzaken.

Clostridium botulinum


In honing kan de bacterie Clostridium botulinum zitten. Voor kinderen tot één jaar kan het eten van honing gevaarlijk zijn. De bacterie kan zich in hun darmen ontwikkelen en zuigelingenbotulisme veroorzaken. Als de baby niet op tijd behandeld wordt, kan hij ernstig ziek worden. Voor kinderen boven één jaar en volwassenen is honing niet gevaarlijk. Hun darmflora is namelijk al voldoende ontwikkeld. Ga voor meer informatie over de bacterie en de gevolgen (voor zuigelingen) naar Clostridium botulinum.

Pyrrolizidine alkaloïden


Pyrrolizidine alkaloïden (PA’s) zijn giftige bestanddelen van diverse bloemen en planten. PA’s komen voor in drie procent van de in Nederland groeiende planten, waaronder Jacobskruiskruid. Honingbijen verzamelen hun nectar onder meer bij deze bloemen. Zo kunnen PA’s terecht komen in honing. Als iemand teveel PA’s binnen krijgt, is dat schadelijk voor de gezondheid. PA’s zijn kankerverwekkend en kunnen acute leverschade veroorzaken. Maar de kans dat je op deze manier ziek wordt is zeer gering. Alleen mensen die hun leven lang veel dezelfde honing eten, hebben een verhoogd risico op kanker. Dit blijkt uit onderzoek van de Voedsel en Waren Autoriteit. Voor meer informatie over dit onderzoek kunt u het document (pdf) met het advies van de VWA aan de minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport downloaden. In 2009 worden resultaten van een tweede onderzoek verwacht. De VWA voltooit dan een onderzoek naar de regio- en seizoensgebondenheid van het voorkomen van PA's in Nederlandse honing.

 

Naar boven