Vraag en antwoord

Mag lichtgezouten Braziliaans kipfilet als grondstof worden gebruikt voor vleesbereidingen?

Voor de beantwoording van deze vraag is het noodzakelijk dat het volgende gecontroleerd wordt:

• Gezondheidscertificaat controleren
• Douane document controleren
• Constateren dat de gezouten kipfilet gebruikt wordt als grondstof voor verdere verwerking, waarbij de GN code gezouten vlees hanteren voor “vleesbereiding”  (Als  het vlees onder de GN code voor vers vlees is ingevoerd, beschouwen we dit als vers vlees ook als er zout toegevoegd is)
• De verdere verwerking leidt tot een vleesbereiding (en geen vleesproduct!)

Overtreding op grond van artikel 3, eerste lid, juncto bijlage III, sectie V, hoofdstuk II, onder 2.a van de Verordening (EG) nr. 853/ 2004  

Er mag geen vleesbereiding van een vleesbereiding gemaakt worden, echter wel een vleesproduct. Als het in het productieproces noodzakelijk is om tot het eindproduct vleesproduct te komen, is het  toegestaan om hier voor een vleesbereiding te gebruiken, mits het eindproduct maar een vleesproduct is. Bij de productie van een vleesproduct is het dus wel mogelijk om de vleesbereiding te ontdooien en weer in te vriezen, mits het product uiteindelijk als vleesproduct dezelfde inrichting verlaat.

De vleesbereiding die als grondstof wordt gebruikt wordt ontdooid en na bewerking wederom ingevroren. Indien dit, gezien het bovenstaande,  een overtreding oplevert dat is dit een overtreding op grond van artikel 3, eerste lid, juncto bijlage III, sectie V, hoofdstuk II, onder 5 van de Verordening (EG) nr. 853/ 2004.

Beide overtredingen zijn strafbaar gesteld in het Warenwetbesluit hygiëne van levensmiddelen, artikel 2, lid 2.

Mag een producent het identificatiemerk van de afnemer op een verpakking aanbrengen?

Op grond artikel 5 lid 2 van de Verordening 853 mag een producent alleen een identificatiemerk aanbrengen indien het product in overeenstemming met de Verordening is geproduceerd in een inrichting die voldoet aan de voorschriften van artikel 4 van de Verordening 853/2004. Hiermee wordt het merk met het eigen erkenningnummer bedoeld. Immers het merk van het andere bedrijf dekt de lading niet en mag derhalve niet geplaatst worden. Sectie I van Bijlage II van de Verordening 853 voorziet niet in de mogelijkheid dat een levensmiddelenbedrijf een identificatiemerk van een ander levensmiddelenbedrijf op de verpakking aanbrengt. Als bedrijven identificatiemerken van andere bedrijven gebruiken dan gaan meerdere identificatiemerken circuleren op bedrijven, hetgeen in strijd is met een goed systeem van traceerbaarheid. De beschreven werkwijze van het bedrijf is in strijd met de letter en de geest van de Verordening 853/2004.

Meer vragen en antwoorden