Voedsel en Waren Autoriteit

Ga naar hoofdmenu / zoekveld.

  1. Home
  2. Onderwerpen
  3. Inspectieresultaten
  4. Vetzuursamenstelling in diverse categorieën bakkerswaren uit de ambachtelijke en industriële sector

Vetzuursamenstelling in diverse categorieën bakkerswaren uit de ambachtelijke en industriële sector

In het kader van haar taak als Staatstoezicht op de Volksgezondheid monitort de nVWA de vet – en vetzuursamenstelling van diverse levensmiddelen, in opdracht van VWS en in samenwerking met het Voedingscentrum. In dit rapport wordt de aandacht gericht op producten uit de bakkerijsector. Het doel van het project is het vergelijken van de vet- en vetzuursamenstelling van gelijksoortige bakkerswaren bereid op ambachtelijke en industriële wijze, om mogelijkheden tot verbeteringen van de vetzuursamenstelling in beeld te brengen. Daarnaast worden de uitkomsten van dit onderzoek gebruikt om eventuele veranderingen in de komende jaren te kunnen volgen.

Lees het hele document