1. Home
2. Onderwerpen
3. Gevaren
4. Paralytic Shelfish Poisoning (PSP)
5. Waar zit Paralytic Shelfish Poison in?

Paralytic Shelfish Poisoning (PSP)

Waar zit Paralytic Shelfish Poison in?

Het gif kan voorkomen in schelpdieren, zoals mosselen, oesters en kokkels. Het is afkomstig van bepaalde algen die in de voeding van de schelpdieren voor kunnen komen. Er is een reeks verschillende gifstoffen die vanuit algen via schelpdieren tot Paralytic Shelfish Poisoning kunnen leiden. De gifstoffen zijn smaakloos, reukloos en redelijk bestand tegen hitte en zuur. Als levensmiddelen zijn besmet hebben koken en marineren dus geen invloed meer. Ook invriezen heeft geen invloed.

Overal waar schelpdieren gegeten worden zijn wel eens ongelukken gebeurd door PSP. Een voorbeeld: in 1987 werden in Guatemala 187 mensen ziek na het eten van schelpdieren. Hiervan overleden er 26. Voortdurende waakzaamheid aan producentenzijde is geboden. In Europese wateren speelt het risico vooral in de zomermaanden.

Meer informatie over PSP vindt u in dit document

Naar boven