1. Home
2. Onderwerpen
3. Gevaren
4. Listeria monocytogenes
5. Waar zit Listeria monocytogenes in?

Listeria monocytogenes

Waar zit Listeria monocytogenes in?

Listeria monocytogenes zit in de darmen van elk mens en dier. Ook is de bacterie te vinden in de grond, het oppervlaktewater, in de keuken en in de koelkast. De bacterie is gevaarlijk als ze in grote hoeveelheden aanwezig is. Listeria monocytogenes vermenigvuldigt zich snel op producten die bedorven zijn. Uniek is dat de bacterie zich ook vermenigvuldigt in de koelkast. Dat gaat wel minder snel dan daarbuiten.

Risicoproducten

Hoewel Listeria monocytogenes op veel plekken aanwezig is, loop je alleen kans op besmetting als de bacterie zich vermenigvuldigt heeft. Risicoproducten zijn:

• zachte kazen, met name die van rauwe melk zijn gemaakt;
• rauwe of voorverpakte gerookte vis;
• rauwe melk;
• gekoelde patés;
• rauwe groenten en fruit; 
• hot dogs (met name berucht in de VS);
• kant-en-klare gerechten.

Hoe raak je besmet met listeria monocytogenes?

Een mens besmet zich met Listeria monocytogenes doordat hij voedsel binnenkrijgt waarin grote hoeveelheden van deze bacterie aanwezig zijn.

Hoe kun je Listeria monocytogenes herkennen?

Dat kan niet. Listeria monocytogenes kun je niet ruiken of zien. Alleen in een laboratorium kunnen onderzoekers testen doen, die de bacterie laten zien.

Naar boven