1. Home
2. Onderwerpen
3. Gevaren
4. Fumonisinen

Fumonisinen

Fumonisinen zijn stofwisselingsproducten van schimmels, die schadelijk kunnen zijn bij inname door de mens. Ze worden hoofdzakelijk gevormd tijdens de teelt op het veld en worden met name in maïs aangetroffen. De schimmels groeien bij een hoge luchtvochtigheid en temperaturen van 3 tot 30ºC. Chronische blootstelling, via consumptie van met name maïshoudende producten, kan het immuunsysteem nadelig beïnvloeden.

Meer informatie over mycotoxinen - fumonisinen vallen hieronder - vindt u in het gelijknamige dossier.

Naar boven