1. Home
2. Onderwerpen
3. Gevaren
4. Erucazuur
5. Wat is het gevaar van erucazuur?

Erucazuur

Wat is het gevaar van erucazuur?

Aangetoond is dat erucazuur in de voeding opeenhoping van vet in de harten van testdieren veroorzaakt. Als gestopt wordt met het toedienen ervan via de voeding verdwijnt het effect.

Bij de mens

Er zijn geen gevallen bekend van het veroorzaken van gezondheidsproblemen door erucazuur bij de mens. Maar door het feit dat de gezondheid van proefdieren wordt aangetast kan niet worden uitgesloten dat ook bij mensen effecten kunnen optreden en dat regelmatige consumptie van erucazuur kan bijdragen aan het ontstaan van hart- en vaatziekten.

Naar boven