1. Home
2. Onderwerpen
3. Gevaren
4. Enterobacter sakazakii
5. Waar zit Enterobacter sakazakii in?

Enterobacter sakazakii

Waar zit Enterobacter sakazakii in?

De bron van Enterobacter sakazakii is nog niet bekend. De bacterie is onder andere gevonden in babymelkpoeder, ontbijtgranen, puddingpoeder en rund- en varkensvlees. Alleen van babyvoeding is bekend dat mensen ziek zijn geworden van deze bacterie.

Incidenten

Eind oktober 2004 overleden in Frankrijk twee baby’s als gevolg van een hersenvliesontsteking veroorzaakt door Enterobacter sakazakii. In november en december van dat jaar werden nog eens zeven baby’s ziek van deze bacterie.

Oorzaken besmetting

De aanwezigheid van Enterobacter sakazakii in poedervormige babyvoeding kan niet geheel vermeden worden. Als de bacterie groeit kan ze voor infecties zorgen. In de praktijk blijkt dat infectie kan voorkomen als de babyvoeding verkeerd, onhygiënisch is bereid of als de bereide voeding verkeerd is bewaard. De bacterie kan al bij een lage temperatuur groeien. Groei bij 8°C is vastgesteld.

Naar boven