1. Home
2. Onderwerpen
3. Gevaren
4. Clostridium perfringens
5. Wat kunnen consumenten doen?

Clostridium perfringens

Wat kunnen consumenten doen?

Als u de Clostridium perfringens in grote hoeveelheden binnenkrijgt, kunt u een voedselvergiftiging krijgen. U kunt voorkomen dat de bacterie in grote hoeveelheden terechtkomt in uw voedsel, door op het volgende te letten:

• Verhit het levensmiddel door en door tot minstens 75°C.
• Zorg ervoor dat er een korte tijd zit tussen de verhitting van het voedsel en de consumptie.
• Bereid normale porties. Als u te grote porties bereidt, bestaat de kans dat niet alles even goed verhit wordt.
• Wilt u het gerecht toch eerst afkoelen? Doe dit dan zo snel mogelijk.
• Voorkom dat bereidde levensmiddelen in aanraking komen met rauwe of besmette producten. Dat kan bijvoorbeeld gebeuren op een snijplank. De ervaring leert dat deze kruisbesmetting het grootste risico is.

Ga naar de website van het Voedingscentrum voor meer concrete tips en voor informatie over koelen en verhitten .

Naar boven