1. Home
2. Onderwerpen
3. Gevaren
4. Clostridium perfringens
5. Regelgeving

Clostridium perfringens

Regelgeving

In de Warenwet zijn normen opgenomen voor Clostridium perfringens. In het Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelenstaat onder meer het volgende:

• In een levensmiddel mag niet meer kweekbare Clostridium perfringens aanwezig zijn dan 100.000 per gram of milliliter.
• Uitzonderingen daarop zijn levensmiddelen die onbewerkt en rauw zijn en normaal gesproken eerst verhit worden voordat ze worden gegeten. Zoals bijvoorbeeld kipfilet.

In de Europees verband is er geen regelgeving voor Clostridium perfringens.

Naar boven