1. Home
2. Onderwerpen
3. Gevaren
4. Campylobacter
5. Waar zit Campylobacter in?

Campylobacter

Waar zit Campylobacter in?

Campylobacter spp komt het meest voor in dierlijke producten, vooral kip en andere gevogelte, maar ook in mosselen en oesters. Plantaardige producten kunnen ook  besmet zijn. Op de verpakking van kippenvlees staat verplicht een waarschuwing, om consumenten te wijzen op het gevaar. Ook huisdieren en dieren in het wild (bijvoorbeeld vogels en vliegen) kunnen besmet zijn met Campylobacter.

Onzichtbaar

Als Campylobacter op voedsel zit, kunt u dat niet ruiken of zien. De bacterie vermenigvuldigt zich in de darmen van dieren. Wanneer dieren geslacht worden kan de bacterie op het vlees komen. Zo komt het ook bij consumenten terecht. Via de mest van koeien en varkens komt de bacterie ook op het land en in het water (de kiem overleeft langdurig in water) terecht. Via grond en water kan Campylobacter dus ook ons voedsel bereiken.

Vooral ’s zomers worden mensen ziek van Campylobacter. Het is onduidelijk hoe dat komt.

Naar boven