1. Home
2. Onderwerpen
3. Gevaren
4. Bacillus subtilis
5. Waar zit Bacillus subtilis in?

Bacillus subtilis

Waar zit Bacillus subtilis in?

Bacillus subtilis is alom aanwezig in de grond en op planten. Als de bacterie zich vermenigvuldigt en mensen het besmette product eten of drinken worden zij ziek. De bacterie kan in veel omstandigheden, zoals verhitting en droogte, overleven.

Oorzaken besmetting

Bacillus subtilis kan via allerlei levensmiddelen besmetting veroorzaken bij de mens. Producten die regelmatig tot een uitbraak van voedselvergiftiging hebben geleid zijn:

• vlees met pasta;
• vlees of vis met rijstgerechten;
• bedorven brood/cake; ook wel leng genoemd.

Herkenbaarheid Bacillus subtilis

Bacillus subtilis kun je niet ruiken of zien. Alleen in een laboratorium kunnen onderzoekers testen doen, die de bacterie laten zien. De gevolgen van een besmetting met bacillus subtilis is goed te zien in bedorven brood/cake (ook wel leng genoemd). Het binnenste ziet er dan draderig en plakkerig uit en het heeft een fruitige geur. 

Naar boven