1. Home
2. Onderwerpen
3. Gevaren
4. Bacillus licheniformis
5. Waar zit Bacillus licheniformis in?

Bacillus licheniformis

Waar zit Bacillus licheniformis in?

Bacillus licheniformis komt wijd verspreid in de natuur voor. Op levensmiddelen is de bacterie te vinden op vlees, gevogelte en vis. Als de bacterie zich vermenigvuldigt en mensen het besmette product eten of drinken worden zij ziek. Bacillus licheniformis krijgt vooral op verhit voedsel de kans om te groeien. Concurrerende bacteriën zijn dan namelijk gedood. Doordat andere bacteriën sneller groeien, ontwikkelt ze zich nauwelijks op rauw voedsel. In 2004 werden in het Kroatische Split 12 kinderen ziek door Bacillus licheniformis.

Risicoproducten

Bacillus licheniformis kan via allerlei levensmiddelen besmetting veroorzaken bij de mens. Producten die regelmatig tot een uitbraak van voedselvergiftiging hebben geleid zijn:

• verhit vlees;
• desserts;
• melkpoeders;
• gekookte groenten;
• kant-en-klaar maaltijden.

Herkenbaarheid Bacillus licheniformis

Bacillus licheniformis kun je niet ruiken of zien. Alleen in een laboratorium kunnen onderzoekers testen doen, die de bacterie laten zien.

Naar boven