1. Home
2. Onderwerpen
3. Gevaren
4. Bacillus cereus
5. Wat is het gevaar van Bacillus cereus?

Bacillus cereus

Wat is het gevaar van Bacillus cereus?

Als Bacillus cereus zich vermenigvuldigt en mensen het besmette product eten of drinken kunnen zij ziek worden. Zij kunnen zo een voedselvergiftiging oplopen. Het ene type Bacillus cereus leidt tot diarree en het andere type veroorzaakt misselijkheid en braken.

Braaktype

Mensen die besmet raken met deze variant van bacillus cereus, merken dat snel na besmet voedsel te hebben gegeten. De eerste misselijkheid en braken treden op na een half uur tot vijf uur na de besmetting. Soms heb je ook last van buikkramp, hoofdpijn, koorts of diarree. Meestal zijn de klachten binnen 24 uur verdwenen. Dit type ontstaat met name na het eten van te warm bewaarde of te langzaam afgekoelde zetmeelrijke producten, zoals rijstschotels.

Diarreetype

Mensen die besmet raken met deze variant van Bacillus cereus, merken dat acht tot zestien uur na het eten van het besmette gerecht. Zij lijden vooral aan diarree en buikpijn, maar misselijkheid en braken kan ook voorkomen. Dit type ontstaat met name na het eten van eiwitrijk voedsel, groente, sausjes en pudding.

Naar boven