- Home
- Onderwerpen
- Gevaren
- Aflatoxinen
Aflatoxinen
Aflatoxinen zijn stofwisselingsproducten van schimmels, die schadelijk kunnen zijn bij inname door de mens. Deze chemische stoffen kunnen
worden gevormd tijdens groei van gewassen en bij opslag en transport. Hoge temperaturen en hoge luchtvochtigheid bevorderen de vorming. Afhankelijk van de dosering kan inname van deze stoffen direct toxisch (acuut) zijn of na langere tijd werken.
Meer informatie over Aflotoxinen vindt in het dossier mycotoxinen.
